بعد انتشاره في الأسواق، طريقة تخليل الزيتون الأخضر

الزيتون الأخضر المخلل من أشهر أنواع المخللات التي تحرص كثير من الأسر على إعدادها في المنزل، خاصة مع توافر الزيتون الطازج في موسمه.

ويتميز الزيتون المخلل بطعمه المميز الذي يجمع بين الملوحة والحموضة مع نكهة الزيتون الطبيعية، كما يمكن تقديمه إلى جانب مختلف الأطباق مثل الفول والطعمية واللحوم والدجاج والأسماك والأرز.

وتخليل الزيتون في المنزل ليس أمر صعب، لكنه يحتاج إلى بعض الخطوات الدقيقة والصبر حتى نتخلص من مرارة الزيتون ونحصل في النهاية على حبات متماسكة ولذيذة.

وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة تخليل الزيتون الأخضر.2 كيلو جرام من الزيتون الأخضر الطازج1 كوب من الملح الخشن تقريبا، ويمكن ضبط الكمية حسب حجم محلول التخليل4 إلى 5 حبات من الليمون مقطعة إلى شرائح3 أو 4 حبات من الفلفل الحار حسب الرغبة2 إلى 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ملعقة صغيرة من السكر، ويمكن الاستغناء عنهابعض أوراق الكرفس أو شرائح الج…

المصدر: فيتو صحة