طنطا قلعة صناعة حلوى المولد.. عاصمة البهجة وحامي تراث الصنعة

مع إشراقة شهر ربيع الأول من كل عام، تتحول شوارع مدينة طنطا بمحافظة الغربية إلى خلايا نحل لا تهدأ، ممتلئة بشوادر ومحلات بيع حلوى المولد النبوي، وهو ما أكده المحاسب ابراهيم جابر، أحد شيوخ مهنة صناعة الحلويات في الغربية، قائلا إن حلوى المولد النبوي في طنطا ليست مجرد سلعة موسمية، بل هي إرث تاريخي ممتد وثقافة تتوارثها الأجيال منذ مئات السنين في مدينة شيخ العرب السيد البدوي.

وأشار إلى أن علبة حلوى المولد بطنطا مرت بعدة مراحل بداية من العصر الفاطمي وحتى اليوم وبعد أن كانت تقتصر على أصناف محدودة كالسمسمية والحمصية وعروسة السكر التقليدية، أصبحت المصانع حاليا تتنافس في تقديم أكثر من 20 صنفاً مبتكراً، فيدخل ياميش المكسرات الفاخر كالفستق، الكاجو، واللوز في صلب الإنتاج الحديث، كما يتفنن صناع طنطا في تقديم تقاليع تسويقية مبتكرة كصناعة أكبر الصناديق الخشبية والمجسمات التراثية لجذب المستهلكين.

فيما أكد أشرف القاضي، شيف عمومي بأحد مصانع حلوى بطنطا، أن موسم تصنيع حلوى المولد يبدأ من شهر صفر ويستمر حتى أيام قليلة من الاحتفال بالمولد النبوي في شهر ربيع الأول، موضحا أن طنطا ستظل متمسكة بريادتها وصدارتها لبهجة المولد النبوي الشريف، لتقدم للمصريين في كل عام توليفة تجمع بين بركة المكان وعراقة التاريخ وحلاوة المذاق.

أما ممدوح عبد الحميد، شيف حلوى بأحد مصانع طنطا، كشف عن أنه يعمل في مهنة صناعة الحلويات منذ أكث…

المصدر: الوطن محافظات