منظمة دولية تحذر من 7 أخطاء شائعة عند تجهيز الطعام للطهي – أخبار مصر

رصدت منظمة الأغذية والزراعة «الفاو»، عددا من الأخطاء الشائعة التي يتبعها البعض عند طهي الأطعمة بعضها قد يكون ضاراً على الصحة والآخر قد يؤدي إلى تلف الأطعمة وفسادها.

ونرصد في النقاط التالية أبرز تلك الأخطاء وتصحيحها من قبل المنظمة الدولية:

– تؤكد المنظمة الدولية للأغذية والزراعة الفاو أن تقطيع الخضراوات بأحجام غير متجانسة قبل طهيها من العادات الخاطئة لطهي الأطعمة، وتنصح بتقطع الخضروات بأحجام متجانسة حتى تنضج فى وقت واحد.

– من العادات الخاطئة ألا يتم استخدام أوراق الكرنب الخضراء، وتؤكد الفاو أنه يجب استخدام الأوراق الخضراء في الكرنب؛ لأن هذه الأوراق تحتوى على نسبة عالية من الحديد، ويؤدى إزالتها وعدم تناولها إلى فقد جزء كبير من الحديد وأيضاً الكاروتين.

من العادات الخاطئة والشائعة سلق الكرنب والقرنبيط

– من العادات الخاطئة والشائعة سلق الكرنب والقرنبيط فى كمية صغيرة من الماء وعلى حرارة منخفضة، وتؤكد المنظمة أنه يجب سلق الكرنب والقرنبيط فى كمية كبيرة من الماء للتخلص من مركبات الكبريت غير المستحبة، كما توجد مركبات فى الكرنب والقرنبيط تؤدى إلى تضخم الغدة الدرقية، هذه المركبات يحدث لها تلف سريع بالحرارة المرتفعة أثناء الطهي مما يؤدى إلى إبطال مفعولها.

– عادات خاطئة اخرى تتعلق بسلق…