تضعف المناعة والأمعاء والدماغ.. مخاطر الأنظمة الغذائية عالية

كشفت دراسة أن الأنظمة الغذائية عالية الدهون لا تؤثر فقط على الجينات المرتبطة بالسمنة وسرطان القولون والأمعاء المتهيجة، ولكن أيضًا بالجهاز المناعي، ووظيفة الدماغ، وربما خطر الإصابة بـ فيروس كورونا.

الدراسة أجرتها جامعة كاليفورنيا في ريفرسايد.

في حين أن دراسات أخرى بحثت آثار اتباع نظام غذائي عالي الدهون، إلا أن هذه الدراسة غير عادية في نطاقها، وفق ما ام نشره في موقع ميديكال إكسبريس.

قام باحثو جامعة كاليفورنيا بتغذية الفئران بـ3 أنظمة غذائية مختلفة على مدار 24 أسبوعًا، حيث جاء ما لا يقل عن 40% من السعرات الحرارية من الدهون.

بعد ذلك، لم ينظروا فقط إلى الميكروبيوم، ولكن أيضًا إلى التغيرات الجينية في جميع الأجزاء الأربعة من الأمعاء.

تناولت مجموعة من الفئران نظامًا غذائيًا يعتمد على الدهون المشبعة من زيت جوز الهند، وحصلت مجموعة أخرى على زيت فول الصويا المعدل الأحادي غير المشبع، وحصلت المجموعة الثالثة على زيت فول الصويا غير المعدل الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون المتعددة غير المشبعة.

بالمقارنة مع نظام غذائي قليل الدهون، شهدت المجموعات الثلاث تغيرات في التعبير الجيني، وهي العملية التي تحول المعلومات الوراثية إلى منتج وظيفي، مثل البروتين.

وقالت فرانسيس سلاديك، أستاذ بيولوجيا الخلية UCR،…