ما هو الطبخ التعريفي؟ .. الشيف يشرح إيجابيات وسلبيات بديل الموقد

مع مواقد الغاز التي تغذي الجدل حول القضايا البيئية والصحية ، تبدو مواقد الحث كبديل قوي. يُعتقد أن الطهي التعريفي أكثر كفاءة من الغاز لأنك لست مضطرًا إلى وجود موقد بدرجة حرارة عالية لتسخين قاع المقلاة ، لأن المقلاة نفسها تصبح ساخنة. تشرح الشيف المحترفة راشيل بوشر كيف تعمل هذه المواقد ولماذا يعد الطهي التعريفي تغييرًا للعبة في أي مطبخ منزلي.