لمعرفة قيمتها الحقيقية .. تجنب هذه الخرافات عن “الطبخ بالملح”.

وبحسب شروحات الاختصاصية جيرمين عاطف لموقع “سكاي نيوز عربية” فإن هناك اختلافات بين ملح البحر وملح المائدة في المذاق والقوام والعلاج الذي يتم لكل منهما ، ويمكن توضيح الفروق في النقاط التالية:

• عادة ما يتم معالجة ملح الطعام باليود ، وهو أمر ضروري لصحة الغدة الدرقية.
• ملح البحر هو مصطلح عام يشير إلى الملح الناتج عن تبخر مياه المحيطات أو مياه البحيرة المالحة.
• يتطلب ملح البحر معالجة أقل من ملح الطعام ؛ وهكذا ، تبقى بعض المعادن النزرة.
• غالبًا ما يتم الترويج لملح البحر على أنه أكثر صحة من ملح الطعام ، ولكن هذا ليس صحيحًا ، حيث يحتوي كلاهما على “نفس القيمة الغذائية الأساسية” وكميات مماثلة من الصوديوم من حيث الوزن.

الضرر الزائد

تتحدث جيرمين عاطف عن أضرار الاستهلاك المفرط لـ “الصوديوم” ، وهو مكون رئيسي موجود في الملح.

• يزيد تناول الصوديوم كثيرًا من فرص إصابتك بارتفاع ضغط الدم ، وهو عامل خطر رئيسي للإصابة بأمراض القلب.
• يحتاج الجسم إلى أقل من نصف ملعقة صغيرة من الصوديوم يوميًا ، أي ما يقرب من 6 جرامات من الملح.
• في حالة ارتفاع ضغط الدم يفضل استخدام 2 جرام فقط من الملح يوميا.

الاعتدال هو المفتاح

مهما كان نوع الملح الذي تستمتع به ، استخدمه باعتدال ، حيث توصي الإرشادات الغذائية للأمريكيين بالحد من كمية الصوديوم التي تتناولها …